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敢說亮話

茶餐廳亂話(1247)退休後做什麼

 

湯文亮博士

紀惠集團行政總裁
2021年11月7日

  今早去到茶餐廳,老闆話星期日去茶餐廳的客人,很多已經退休,因為平日要返工的客人,今日都會多睡一會,問我幾時退休,退休之後做什麼,這個問題難答,其實,我是否退休是冇時間性,公司大部份工作已經由第二梯隊接手,我只是幫頭幫尾,或者有需要的時候揸主意,閒時將自己經驗寫出來,有緣人睇到或者有用。

  如果我全退休,我會在自己物業開一個飯堂,搵一兩個名廚主理,食物,服務全部做足,人工亦畀足,但只收十元一餐,先到先得,我自己做服務員兼廚房助理,唔計租金,每月蝕二十萬,唔會接受捐款,不過有一個擔心,就是影響附近食肆生意,很多人不明白,做出錢義工是很開心,有客人問,點解要收十元,我話,這是尊嚴問題,唔收錢,被人覺得是施捨,反而唔敢嚟。

 
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1. 十郎 2021-11-07 10:00:09


      希望博士快些退休。✌️✌️✌️✌️
      😀😀😀😀

2. 引刀一快 2021-11-07 10:13:53
如果湯博士做服務員,我諗好多人唔好意思去。
3. 自我陶醉 2021-11-07 12:10:42
引刀兄

博士講笑你咪當真啊!

計劃是否可行,要看所做的目的為何,如果是為濟貧,必然:
- 設定可享用的資格,避免資源錯配
- 考慮是請名廚主理,還是請一些普通廚師,將省回的工資,提升產量令更多人可以受惠

而且一定不會預先張揚。

若果是為名,更加應設定可享用的資格,惠及真正有需要幫助嘅人,才可稱做慈善家。

要是只為過日神,那就得三思了。這樣不但會增加物業內其他食肆的競爭壓力,而且由於價錢平,人數又不限,仲要由名廚主理,個個都嘥幾個鐘頭排隊食一餐飯,造成秩序混亂,資源浪費,更影響商場人流質素及舖位租值。 博士咁精明,又會點會倒自己米呢? 所以,實際會這樣做的機會接近零呢!

4. Hongkonger 2021-11-07 13:49:11
同意3.,應該也無人信。
5. 引刀一快 2021-11-08 08:25:37
自我陶醉兄

我信㗎,希望博士啲兩餸飯,有清蒸巴丁同忘不了,我日日打完更就去排隊。
6. 自我陶醉 2021-11-08 09:59:37
引刀兄

做兩餸套飯使乜請名廚呀? 做得名廚,煮嘅係特色菜、貴價菜,唔會做大鑊飯的,邊有兩餸套飯食㗎?你估係我哋食開嘅大排檔咩? 

如果真係有名廚套飯記得call埋我去一齊排隊見識下,可能係佛跳牆併黑松露炒蛋或者法國鵝肝拼神戶牛柳都未定啊! 哈哈哈!


7. 引刀一快 2021-11-08 10:21:20
自我陶醉兄

名廚做兩餸飯真係有可能㗎,唔係講假。

廿年前,大概2001年,廣州環市路有個宇宙最抵食午餐,三餸飯。
環市路小洞天,三肉一菜,一食就知全部係樓上大廚手藝,因為經常食晚飯,啲手勢好熟悉,三個肉,十零款嘢任揀,裡面最剎食就係夫妻肺片同花椒扣肉,仲有辣子雞,南瓜綠豆排骨湯,任裝任飲,白飯任食,苦丁茶任飲,啲嘢好食到不得了,5蚊。

樓上啲大廚,名唔名都好,一定係四川頂廚,一味蒜泥腰片,去咁多次成都都食唔返。
8. 自我陶醉 2021-11-08 10:47:16
引刀兄,

嘩! 咁正? 果然小洞天啊! 現在還存在嗎?
9. 引刀一快 2021-11-08 12:47:32
自我陶醉兄

有引導之嫌喎,哈哈哈哈,執咗。

唔係駛乜去到四川揾佢啲經典菜食。

不過佢夜市幾旺,可能係租約期滿。
10. 自我陶醉 2021-11-08 13:02:28
就係啦! 生意人又點會唔明可持續性嘅道理呀?! 哈哈哈!
11. pHILIP HK 2021-11-08 14:34:44
十分期待!不怕沒有"樽鹽"只希望有美食相伴。