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敢說亮話

茶餐廳手記(#755)巿場淘汰戶戶送

 

湯文亮博士

紀惠集團行政總裁
2025年3月13日

  昨日早上去到茶餐廳,竟然見到人排隊,於是恭喜老闆大賺特賺,老闆話荷包兜肚,兜肚荷包而已,堂食客人多了,但叫外賣的人減少,現在等位有不少是平日叫外賣的人,他們話一係自己煎隻蛋,煮碗麵,一係嚟茶餐廳食,乾手淨腳。

  戶戶送退出香港市場,很多人認為是因應Keeta用銀彈搶客,我認為這只是原因之一,主要是外賣市場萎縮,根本不能承受三間外賣公司,用銀彈搶客,隨時都會賠了夫人又折兵,當Keeta取消優惠,搶到的客人也不會幫襯,他們並不是幫襯另一間外賣公司,而是索性去餐廳食飯,又平啲,又好味啲。

  如果不是有優惠,外賣貴堂食很多,香港是一個城市,很多社區的煙火味很重,要食餐飯是很容易,如果很忙,或者行唔開,叫外賣是無可厚非,但如果餐餐食外賣,比餐餐去餐廳食飯還要貴,稍為識計數的人都唔會餐餐叫外賣,最多只是自己太忙才會叫外賣,如果得閒就寧願去餐廳食。

  外賣相比在餐廳食,有六七成水準已經唔錯,當那些經常叫外賣偶然去餐廳食飯,就會發覺兩者味道相距甚遠,就會質疑自己點解要俾多啲錢,食味道比較差的食物,久而久之,就會減少外賣次數,轉而幫襯餐廳,香港餐飲業最缺乏那班人中低檔消費者,反而高檔餐廳影響不大,叫外賣很少會叫鮑魚燕窩,蒸條魚,由於叫外賣的人減少,戶戶送是敗於市場而非Keeta。

 
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1. 引刀一快 2025-03-16 11:44:33
美團喺香港開展,最大障礙係香港禁止兩個轆嘅電動車,同埋香港嚴格嘅交通規則,否則送貨成本大降,效率大增,外賣就會爆升,試諗吓,如果一個外賣兩餸飯40蚊到戶,好多人就唔係淨係諗好唔好食咁簡單。大陸咁多年嚟,打網遊、宅男、IT男、懶人等等,食華豐康師傅都唔落街。

依家廣州已經可以美團叫順德魚生、橫縣魚生,覺得冇癮所以冇叫過。
2. 引刀一快 2025-03-16 14:55:10
咦,點解十一座順嫂唔嚟踩場嘅?