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敢說亮話

茶餐廳手記(#212)壞了的食物應怎樣處理

 

湯文亮博士

紀惠集團行政總裁
2023年7月31日

  今早去到茶餐廳,見到老闆正在處理一些食材,原因是昨晚解凍時間太長,有一些豬肉壞了,今日可能冇一兩款午餐,廚師話其實只是壞了些少,應該對人冇害,唔使掉晒咁大嘥。

  老闆話,唔怕一萬,最怕萬一,真係萬一有人食物中毒,未必是由那些壞了豬肉引起,但在調查過程中,發覺茶餐廳用壞了豬肉,罰款事少,壞了名譽,以後搵人幫襯都難,只有那些唔識做生意的人才會用壞了食物。

  老闆話,本來他認為日本一定會將核污水排放入太平洋,但經過今朝壞豬肉事件,自己都唔敢用那些壞了的豬肉,日本又點敢排放核污水入太平洋,就算日本海產以及食材沒有受到輻射影響,但全世界都唔敢用日本食材以及去日本旅遊,日本政府點敢孭鑊,排放核污水入太平洋,講下就會。

 
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1. 引刀一快 2023-07-31 11:45:07
肉類解凍不當,最佳處理方法,應該係先凍返佢,然後捐俾私人動物救助團體,幫到流浪貓狗之餘,亦減少資源浪費。
2. SYB 2023-07-31 12:08:29
真的不適合賣,有d浪費。
但員工及家屬盡快邦手及小心食用,或Ok~員工福利?
3. Z 2023-07-31 13:08:26
最好用D運油輪裝核污水,睇下邊個國家支持倒核污染水是安全行為,就運過果個國家水域倒。